鸡蛋价格最近开始出现反弹。

　　“之前那么多鸡被处理了，马上鸡肉鸡蛋价格会大涨吗？”合肥市的林大姐一家，这几天已经习惯于餐桌上出现鸡肉了。不过她也隐隐地担忧，禽流感过去之后，鸡价会不会反弹呢？省内多位业界人士表示，受禽流感影响，前段时间鸡苗繁育减少，未来一段时间内，禽肉禽蛋供应相对紧缺，价格会出现反弹，但暴涨的可能性很小。

　　担忧 鸡肉鸡蛋恐怕要涨价

　　“很简单的道理，以前没人吃，鸡鸭产量少了；现在吃的人一多，供应不上，价格肯定要涨。”林大姐说，早在禽流感刚发生时，她就断言，今年鸡肉鸡蛋会贵。

　　据相关统计显示，鸡肉消费在居民肉类消费中占15%左右的比例，加之价格较为平稳、便宜，一直是百姓肉类消费的“大头”之一。而禽流感的冲击，使得我省养殖企业4月、5月的存栏量大幅下降，按照鸡40~50天的养殖周期来算，到七八月份的时候供应量就会明显下降。鸡苗长成蛋鸡开始产蛋，一般要四个半月左右，即便现在开始补栏，也要等到10月份左右才能开始影响产量，在此之前的几个月里，鸡蛋供应会相对紧张，加上夏天天气炎热，蛋鸡的产蛋率本来就不高，因而蛋价可能会出现一定程度的上涨。

　　现状 养殖户正在恢复生产

　　“5月中旬开始，我场子里就在加大生产了。”杨志强是合肥立华畜禽公司的负责人，禽流感发生前，他的养殖场每月稳定出栏肉鸡250万只。疫情发生后，他的鸡只能销往冷库，价格一下子由每斤6元下降到每斤2元。“亏本，只能减少产量。”杨志强把产量降到每月出栏150万只鸡，“养得少就亏得少”。

　　从5月初起，行情开始发生变化。一些家禽批发市场、酒店等开始找他订购活鸡。他看到了希望，开始逐步增加存栏量。得知我省宣布解除禽流感应急响应，他的一颗心终于“落了地”。目前，他的养殖场已经恢复到禽流感疫情之前的产能。疫情过去之后是不是家禽行业的一个机会？对这个问题，杨志强持谨慎乐观态度，并没有着急扩大规模。

　　省畜牧局人士告诉记者，前期市场变化使得养殖户损失惨重，部分散养户退出市场。但一些规模化的养殖场抗风险能力较强，生产设施和产能仍在，恢复起来也比较快。

　　分析 鸡肉价将阶段性反弹

　　“禽肉、禽蛋价格可能会出现恢复性反弹，但这只是阶段性的。”省家禽业协会秘书长汤洋表示，禽产品市场需求经过近两个月的萎缩，导致鸡苗繁育减少。据统计，我省祖代种禽存栏约80万套，父母代种禽存栏约1000万套，年繁育苗禽约10亿只。受禽流感影响，我省祖代种禽淘汰将近20%，父母代种禽淘汰约30%。这个缺口需要一段时间才能补上，将导致未来一段时间禽肉、禽蛋价格出现波动。

　　省畜牧局人士也表示，疫情过后，需求恢复，但供给在短期内跟不上，所以价格会出现一定反弹。综合目前市场表现初步判断，中秋节前后，价格可能出现一个高点。不过畜牧业的生产周期相对较短。而此次H7N9禽流感疫情持续时间并不算长，退出市场的养殖户也不算太多，市场不太可能会出现较大的波动。

　　而相比鸡肉消费，禽流感对鸡蛋的冲击要小得多，需求量总体减少并不明显。这也使得蛋鸡养殖规模并未出现太大波动。不过由于夏季本身就是产蛋淡季，加之禽流感的一定影响，今夏鸡蛋供应可能会偏紧，价格可能比往年稍高些。

　　应对 备好10万吨冷冻鸡肉

　　为了防止禽类产品价格大幅波动，我省及时出台的一系列扶持政策也将有效增加供给，缩短“断档期”。

　　省畜牧局畜牧处人士介绍称，针对禽流感给家禽业造成的冲击，省政府早就出台专门通知对全省家禽养殖、加工业者进行财政补贴。自4月10日至7月10日，对全省从事家禽养殖、加工的省级农业产业化龙头企业，给予流动资金贷款利率的50%贴息支持。对家禽养殖、初级加工企业，免征2013年度企业所得税。另外，家禽养殖、加工企业缴纳城镇土地使用税、房产税有困难的，可以申请减免。自产自销的家禽养殖、初加工企业免征增值税。与此同时，自4月10日至5月10日，对禽类加工企业收储的禽类产品，每吨给予50元损耗费补贴。

　　政策激励使得禽类生产企业尽可能保留了产能，后期生产会迅速恢复。另外，截至5月中旬，加工企业收储鸡肉已达10万吨左右，约合6000万只活鸡重量。这些鸡肉随时可以投放市场，对禽肉供应将是一个很好的补充。



　　鸡肉价要看猪肉“脸色”

　　从中长期来看，禽类产品价格还要看猪价的“脸色”。省畜牧局畜牧处人士表示，猪肉是我国最主要的肉类消费品种，其产量占肉类比重高达65%，而鸡肉仅占15%左右。鸡鸭等禽肉的消费和价格不可避免地会受到猪肉价格的影响。

　　他介绍说，目前，猪价下跌已经持续十几个月，且仍可能继续下去。猪价周期一般为3~4年，目前处于本轮周期的第三年。受禽流感的影响，猪肉价格筑底的时间有所推迟。在随后的三个月内，如果出现被动宰杀母猪，能繁母猪存栏量快速下降，猪价将筑底，国庆节之后，猪肉价格就会反弹；如果没有出现母猪存栏量下降的现象，猪肉价格反弹就要等到2014年。禽类产品受猪价周期影响，中长期价格将随着季节性需求的恢复而变化，三个月以后进入上升期，并在年底形成一定高位。

众所周知，畜禽要保证良好的生产成绩，健康是其必须的支持保障，而畜禽健康的重中之重是肠道健康，畜禽所需要的各种营养物质主要通过肠道从外界获得，并且肠道与外界直接相通，是抵御外界病原的最前线也是主战场之一，所以，维持肠道健康及其正常功能对畜禽生产意义重大。

充分了解肠道功能以及维护其健康是畜禽养殖的核心。肠道是最大的免疫器官，约70%的淋巴分布于此，有近一半的免疫细胞附着在肠道，产生机体80%的抗体。

健康的胃肠道可以给畜禽带来最佳的消化功能以及吸收功能，还是有效的屏障功能，给动物体提供“稳定的”微生物区系，可以说是高效、低成本的免疫系统。若肠道出现问题，会带来一系列问题，消化不良，肠道无法充分吸收饲料营养成分，造成饲料转化率低。在家禽上主要表现为生长不良，体格偏小，群体均匀度差；在猪上主要表现为乳仔猪腹泻频率高，甚至中大猪也经常发生腹泻，抗病力弱及精神状态差。在应对肠道健康问题上， 有人选择使用抗生素，但是药三分毒，超剂量添加抗生素有一些效果但也严重影响了动物的生产性能和食品安全，从而威胁到人类健康。目前欧盟法律上已完全禁止使用，中国已经开始禁止使用抗生素。所以选择安全、有效、绿色的肠道功能促进剂势在必然。

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养殖就是养肠道，肠道好，吸收好，机体免疫力才好。真命源益生菌尤其在维护畜禽肠道健康方面，有一般药物及抗生素不可比拟的优势。良好的肠道生态环境可有效作用于动物机体并显著提高生产效率，故在养殖工作中应从多方面多角度重视及维护畜禽的肠道健康。这样动物的整体素质才能维持在较高水平。

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