嘌蛋就是指将孵化中的鸡胚运送到另一个地方，该方法非常适用于偏远山区。

嘌鸡蛋一般在孵化到10天以后才能进行,在气温超过30℃时,也可以提早到孵化第八天就进行嘌蛋。起程的时间,主要是根据路途听需时间的长短来、决定。比如,确定在路上要走6天,那么就应在孵化第十二、十四天起程，这样一到目的地就即将出壳。如果目的地也具备孵化机具的,也可以在第十一天起程,第十六天到达后，放入孵化器内继续孵化。但以到达目的地时即将出壳为好,这样可以在起程地多孵几天,胚龄越大嘿蛋越容易管理。嘌蛋在运输途中的管理,热天和冷天是截然不同的。

热天:气温超过30℃时，叹蛋的竹篓筐四周不要粘贴报纸，篓底也不铺垫稻草,可糊一层报纸,一般放一层胚蛋(胚龄大),或者放一层半(上面一层放蛋数仅为下面一层蛋数的一半)或二层(胚龄小)。在车上或船上也可以几佳堆叠在一起，但要经常检查蛋温,特别注意中心偏上层的蛋温,上严防曝晒,雨淋,应放置在荫冷处,通风要好,四周覆盖以被单或毯于。

冷天：早春气温低,嘌蛋的主要矛盾是保温,装放胚蛋的竹篓筐(这种篓流行在江、浙地区,圆形,高18厘米，篓的直径60一64厘米左右)或类似的装蛋用具，四周宜用报纸粘贴封闭起来，筐底铺上一层稻草,每筐内放3一4小时层蛋,上覆盖棉被保温。在车上(或船上)可以几个筐堆叠在一起，四周用棉被裹紧，放在避凤处，严防雨淋。路上每经3一4小时检查一次蛋温，发现蛋温超高(因胚龄大,蛋数多,天气虽冷但其自温能力仍相当高,可能引起超温),应进行调筐。往往上面几筐温度 高，调筐可以促使受温均匀。如果发现心蛋和边蛋，上层和下层(即指同一筐内的 不同部位的蛋)由于时间长,蛋温相差太大,就必须进行翻蛋,将蛋所处的位置改变一下,翻蛋时的动作要快,地方要选择好。

这时嘌在路途上主要矛盾是散温,如果预计在路途中(如上了火车后)散热不易,那未必须在上车前进行凉蛋,将蛋温降到 适宜范田的最低限度，然后起程，并在路上设法增加调筐和翻蛋次数。春、秋两季瞟蛋方法界于上述两种情况之间,可以酌情采取措施。