鸡蛋是慢性病“帮凶”吗？

来源：郑州赛维动物药业有限公司 发布日期：2016/11/26　发布者：saiweiyaoye-1　共阅519次　文章字体：大 中 小

长期以来，人们都认为鸡蛋中含有的胆固醇会增加冠心病与中风的发生概率，这导致一些患有慢性病的人不敢食用鸡蛋。但是最近美国的一项研究却颠覆了人们的这种认识。

    11月1日《美国营养学院学报》发表了一项有关鸡蛋的研究发现：每天一个鸡蛋可有效降低患中风的概率，降低约12%。美国流行病学数据研究所的研究人员研究了近60万人，分析1982年至2015年有关食用鸡蛋与冠心病及中风发病之间关系的多项研究。研究结果显示，每天一个鸡蛋和冠心病发病的风险之间不存在显著关联，能降低中风发病风险约12%。其实，早在2013年，华中科技大学同济医学院公共卫生学院教授刘烈刚团队就进行过相关研究，得出类似结论。

    尽管关于鸡蛋摄入量与冠心病和中风的发病风险是否存在关联依然存在争议。但是就目前的研究结果来看，每天一个鸡蛋并不会增加冠心病及中风发病率，并且鸡蛋摄入量增加会降低出血性中风的发病风险降低。但是，对于糖尿病人来说，鸡蛋摄入量较高会增加冠心病的发病风险。

    最后，小编建议消费者，鸡蛋要科学摄入，健康人建议每天食用1个鸡蛋，最好采用煮的方法食用。目前还没有确切证据证明饮食摄入胆固醇与心血管疾病的发生有联系，所以患有冠心病或中风的人群也可适量食用鸡蛋，毕竟鸡蛋还有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钾、钠、镁、磷、铁等营养元素。

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