2017国际肉品质量与加工技术研讨会在北京召开

7月4-5日，由中国农业科学院农产品加工研究所主办的“2017国际肉品质量与加工技术研讨会”在北京召开。50多位科研院所、高校和企业代表参加会议。中国农业科学院国际合作局局长贡锡锋、农产品加工研究所所长戴小枫出席会议。会议由加工所副所长、肉品加工与品质调控创新团队（以下简称肉品团队）首席科学家张德权研究员主持。贡锡锋指出，加强国际合作是应对未来挑战的重要举措，国际合作的水平和质量是科研团队综合实力的重要影响因素。中国农科院已与81个国家、40多个国际组织开展广泛合作，建立了27个联合实验室、举办了一系列国际学术会议和研讨会。他表示，国际合作局将一如既往支持加工所的国际交流与合作工作，促进科技创新和共同进步，造福世界。

戴小枫指出，肉与肉制品工业是农产品加工业的重要组成部分，肉品团队在肉品质量控制与分级、传统肉制品工业化和副产物高值化利用等领域取得了系列突破性成绩。他希望，通过此次研讨会能够加强各特邀专家及所在单位与加工所的进一步合作，促进科技成果转化和肉品科技发展，最终实现共同发展、共同繁荣。

来自美国肯塔基大学、澳大利亚墨尔本大学、澳大利亚新南威尔士州基础产业部等单位的知名肉品科学家及我国肉品加工领域专家作了专题报告，围绕肉品品质与分级、肉品损耗控制与增值2个专题，6位特邀外国专家、4位国内专家和2位企业代表分别作了专题报告。肉品团队成员汇报了各自的科研进展和下一步研究计划，6位特邀外国专家对肉品团队开展的研究和取得的成果给予了高度评价，对下一步研究方向提出了富有建设性的意见和建议。

通过此次研讨会，加强了国际导师对肉品团队科研方向的指导，提升了团队成员和研究生科研水平，使加工所国际导师制真正落到了实处 。（通讯员 杜坷）